Polpette

Preparazione:
Porre una fetta di pane a bagno nel latte. Far rinvenire, a fuoco lento, il preparato in padella con acqua sufficiente a coprirlo.

Scolare il composto e con questo preparare una purea aggiungendo il pane ben strizzato, uova e formaggio.

Preparare le polpette e soffriggerle in abbondante olio caldo. Toglierle dal fuoco quando dorate e asciugarle su carta assorbente.

Dosaggio:
100 g 8/10 porzioni
80 g 6/8 porzioni
50 g 4/6 porzioni

Ingredienti

prezzemolo, carote, patate, cipolla, porro, cavolo, zucchine, pomodoro, bietola, sedano rapa, piselli, zucca, peperone verde, fagiolini e sale.

peso

100 g – 80 g – 50 g

Codice

057 – 058 – 059